냉장고에 1년된 알타리 김치가 있어서 묵은지 멸치볶음을 해보았습니다.


양가 부모님의 고향이 충청도입니다. 즐겨먹는 몇 가지 음식들이


비슷한데 그중에 하나가 묵은지 멸치볶음입니다.




충청도 음식인지는 확실하지 않지만 가끔 생각나는 음식입니다.




조리방법




1. 묵은지를 물에 손질하여 물기를 빼줍니다.


2. 멸치를 손질하고 다시마와 기름없이 볶아줍니다.


3. 식용유와 양파, 파, 묵은지를넣고 볶아줍니다.


4. 설탕과 들기름 깨, 마늘을 넣고 조금 더 볶다가 마무리합니다.




볶을때 물기가 없으면 뜨거운 물을 조금 넣고 볶아도 됩니다.

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  • 옛날식맛~^

    나만 좋아해

    가족은 안묵는다

    $hana . 2019.07.16

  • 들기름에 설탕 조금 넣고 볶으면

    그냥 끝장인 맛인데..거기에 멸치까지! 정말 맛있겠어요.

    $pubcurator1 . 2019.07.15

  • 구수할거 같아요

    .

    $ruby . 2019.07.15

  • 멸치와 묵은지를 넣고 조리는 방식이 아니라

    볶는건가요? 와..밥에 올려 먹으면 진짜 맛나겠어요!

    $sara . 2019.07.15

  • 와~

    알타리 묵은 김치의 색감에 놀랐네요^^ 최종 음식도 엄청 맛있어 보입니다~~

    $winni42 . 2019.07.15

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    $nani . 2019.06.27 12:31

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    $nani . 2019.06.24 13:25

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  • 라면이벤트 당첨자 발표

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    $done . 2019.06.16 22:54

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    동네 시장에서 백골뱅이와 소라를 사와서 무침을 했습니다. 보통 골뱅이무침은 통조림 골뱅이로 하고 맵게 했는데 이번에는 백골뱅이로 하고 양념도 맵지않게 했습니다. 조리방법 1. 물에 소금을 넣고 끓으면 백골뱅이를 넣고 3~4분간 끓이고 찬물로 식힌 후 손질합니다. 소라는 골뱅이 삶은물에 15분간 끓이고 손질을합니다. 소라는 침샘에 독이 있기때문에 침샘은 꼭 제거 해주셔야합니다. 2. 골뱅이에 간장,설탕, 참기름을 넣고 밑간을 해줍니다. 3. 마늘, 오이, 파, 올리고당, 깨소금, 식초, 북어포를 넣고 버무려 줍니다. 간은 간장 또는 가츠오 간장, 폰즈 등으로 하시면 됩니다. 지금까지 술안주에 좋은 백골뱅이 무침이었습니다.

    $nani . 2019.06.16 16:29

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    $hana . 2019.06.15 23:22

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    안녕하세요 디온님 라면 이벤트입니다. 어제가 마지막인줄 알았는데 오늘 하루의 시간이 더 있어서 정성스럽게 준비하며 이벤트를 열어주신 디온님께 감사의 마음을 전합니다. 오늘은 부대찌게풍 라면을 끓여봤습니다. 각종 소세지나 스팸을 취향껏 준비하시고 김치 두부 파 버섯 치즈 마늘 달걀을 준비하면 되겠죠. 저는 치즈맛을 좋아해서 두장을 넣었습니다. 준비한 재료를 넣고 적당량의 물을 넣고 스프를 넣고 끓기 시작하면 면을 넣고 적당히 익혀주다 계란 노란자위를 예쁘게 얹어주면 됩니다. 요거요거 정말 맛있네요^^ 남편이 라면을 보더니 부대찌개 랍니다. 아아고 이게 라면이지 왜 부대찌개냐고 아옹다옹 거리며 국물도 안남기고 다먹었답니다~~ㅎㅎ

    $ruby . 2019.06.15 17:03

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  • (라면이벤트) 번데기탕에 빠진 라면

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    라면 이벤트를 잠시 잊고 있었네요..(디온님께 죄송^^) 어제 디온님의 포스팅을 보고 했던가? 안했던가? 생각해보니 안했더라구요... 다행이 1일 연장시켜준 덕분에 ㅋㅋ 어제는 불금.. 잘들 보내셨죠? 전 집에서 불금을... 불금뒤엔 속을 달래주는게 애주가들의 기본자세.. 그래서 준비한게 번데기탕 라면입니다. 번데기의 담백함에 청양고추와 고추가루로 얼큰 시원하게!!! 재료는 번데기1캔, 사리면(번데기의 국물이 짭조름하여 사리면으로), 마늘, 청양고추, 대파, 소금간 약간 번데기탕 넣고 끓인 후 > 마늘편 > 면투하 > 청양고추 > 대파, 고추가루 > 간을 보며 소금간 약간.. 속풀고 있는데 아이들이 와서 번데기 골라먹고 있네요~~~~ 디온님!!! 이벤트 망 아녀요^^ 앱 포스팅후 게시물에 들어가니.. 사진은 없고 영상만 남아서 영상 제외하고 다시 올려요. 앱에서는 그런가요?

    $ha3timbsgyge . 2019.06.15 09:35

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    $ruby . 2019.06.14 16:57

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  • 라면이벤트 종료 하루전!

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    펍플님들의 기억 속에서 잊혀진 라면리뷰 및 레시피 이벤트가 현재 진행중입니다. 오늘까지로 예정되어 있던 라면이벤트를 내일(15일, 토요일)까지로 하루만 더 연장합니다! 물론 하루를 연장한다고 크게 달라질 건 없겠지만, 생각보다 라면이벤트 참여율이 저조한 관계로.. (이번 이벤트는 망했네요 ㅠㅠ) 당첨자 발표는 17일(월)에 진행하겠습니다 :)

    $done . 2019.06.14 10:07

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  • 도토리묵 만들기

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    첨가물 없는 맛있는 도토리묵 만들기... 준비물: 도토리가루, 물 (친청엄마가 시골에서 지인분에게 얻어온 100% 도토리가루) 방법: 1. 도토리가루 (1): 물 (6)의 비율로 잘 섞어서 끓여줍니다. 2. 끓어오르면 잘 저어줍니다. 그래야 눌러붙지 않고 기포가 없이 깨끗한 묵을 만들수 있다고 합니다. 3. 걸쭉해지면 통에 그대로 부어줍니다. 4. 그대로 실온에 보관하여 조금 굳기를 기다려요~~ 5. 2~3시간 정도 지나면 묵이 담긴 용기를 그대로 도마에 엎어주고 먹기 좋게 잘라줍니다 6. 탱글탱글 말랑말랑 묵이 완성 되었습니다 ^^ 양념간장에 찍어 먹으면 굿~~~~ 시중에서 파는 도토리묵과는 확실히 질감, 식감의 차이가 있어요~~~ 건강한 맛이 마구마구 느껴져요.. 저같이 요리 못하는 사람도 쉽게 만들수 있습니다^^

    $ha3timbsgyge . 2019.06.13 17:07

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  • 오늘의 요리 17 --- 새우 샌드위치

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    오늘은 간단히 만들수 있는 새우 샌드위치입니다. 조리방법 1. 새우를 해동시킨 후 후추,소금, 파슬리로 밑간을 합니다. 2. 밑간된 새우는 튀김가루, 전분가루를 넣고 반죽을 한 후 빵가루로 마무리 합니다. 3. 양파와 감자,빵을 버터에 구워줍니다. 3. 새우패티를 식용유에 구운 후 빵위에 야채와 같이 넣어줍니다. 저는 소스를 마요네즈, 케찹, 발사믹 소스를 사용했는데 , 소스는 구미에 맞게 사용하시면 될것 같습니다. ^^

    $nani . 2019.06.12 14:38

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  • (이벤트) 쫄.맛.탱

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    쫄깃해! 맛있어! 탱탱해! 요즘 날씨가 더워져서 국물있는 라면보다는 요런 쫄면, 비빔면에 더 손이가네욤^^ 준비물: 진짜졸면, 각종야채(양배추, 미니파프리카 3색, 당근, 오이, 상추, 모듬새싹), 매실청 조금, 참기름 약간 쫄면 삶고 마지막은 얼음물에 헹구어요~~ (쫄면의 생명은 쫄깃함에 있으니까욤.. ㅎㅎ) 각종야채를 담아둔 양푼에 삶은 면 투하 !!! (야채는 푸짐하게.. 쫄면의 또 하나의 생명은 야채의 아삭함이죵^^) 양념소스 넣고 (양념소스가 입맛에 맞아서 다른 첨가물 없이 고소함과 신맛 단맛을 더하기 위해 집에 있는 매실청과 참기름만 조금 더 넣어요) 면과 잘 섞어 줍니다. 예쁘게 라면기에 담고 그 위로 삶은 달걀 1/4 올리면 끝~~ 아이들에게 좀 매울 수 있는데 맛있다며 물을 먹으면서도 한그릇 뚝딱 !! 이 날은 배가 좀 불러서 쫄면만 했는데 고기군만두 함께면 매운맛 좀 잡아주어서 아주 조아욤^^ 싱싱한 야채가득 ..쫄맛탱 쫄면... 맛나게 잘 먹었습니당 ^^

    $crystal . 2019.06.11 10:50

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  • [이벤트] 오늘의 요리 16 --- 해장에 좋은 토마토 라면

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    해장에 좋은 토마토라면입니다. 토마토를 많이 넣으면 김치라면과 비슷한 맛이나서 개운합니다. 조리방법 1. 토마토,당근,마늘과 스프를 넣고 끓여줍니다. 2. 면은 넣고 토마토 캐찹을 조금넣어줍니다. (토마토가 많이 들어가면 넣지않아도 됩니다.) 3. 계란과 파,고추,파를 넣고 조금 더 끓여줍니다. 사실 저는 토마토를 별로 좋아하지 않았었는데 예전에 유럽에 출장길에서 전날에 술을 마시고 술병이 난적이있었느데 아침에 토마토 야채스프를 먹고나서 속이 풀려, 그 이후로는 토마토를 좋아하게되었고, 토마토를 음식 많이 넣어서 조리하게 되었습니다. 지금까지 해장에좋은 토마토 라면이었습니다.

    $nani . 2019.06.09 14:30

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  • [라면 이벤트] 생각대로 맛대로면

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    안녕하세요. 디온님의 라면이벤트 입니다. 어려서 라면을 기름에 튀겨 설탕뿌려먹던 추억이 떠올라 라면을 튀겨봤어요. 요즘 많이 나오는 채소 가지. 가지는 제가 참 좋아하는 야채이기도 하지요. 가지가 기름을 만나면 좋다고하죠. 가지도 튀겪습니다. 소스는 탕수육 소스처럼 새콤달콤하게 레몬즙도 넣고 파프리카도 잘게 썰어 넣었습니다. 튀긴가지에 소스를 넣고 소스에 버무려진 가지를 튀긴 라면에 얹으면 완성! 과자먹는 기분인데 가지를 곁들여 먹으니 어른스러운 과자가 됐네요. 가끔은 바싹하게 튀겨서 즐기는거죠. 생각 나는대로 맛나게 나만의 레시피로 라면을 만들어 봤습니다.

    $ruby . 2019.06.07 16:57

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  • (이벤트) 오늘은~^육칼국수 입니다

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    육칼국수 입니다~^ 재료 육칼국수1 떡국 어묵 ~어묵은 두뚭한것 사용 맛이 좋아요 늙은호박 부추 계란1 표고버섯 마늘쫑 오이는 ~~마지막으로 끝 참고사항 저는 국물은 안먹습니다 모두 버립니다 그래서 국물은 조금만 잡아요 혹시 ~^ 국물 좋아하시는분들은 추가로 간을 조금 하세요 라면의 재료보다는~~^ 부재료가 더많이 들어갑니다 또 육칼국수1 ~^ 곱빼기보다 많아요 보통 여성분들은 다 못 먹어고 저는^ 건대기만 먹고 혼자 먹기는 많아요 항상 재료는 집에 보관중인것으로만 사용 합니다 육칼국수가 너무 많아서 오늘은 조금 남깁니다 욕심은~^ 화를 부른다 먹는것에 욕심부리지 말자 걱당히 먹고 젓가락 놓는다 아깝다고 절대 먹지 마세요 모든 병 만병에 원인은 과식입니다 아하~^ 재료가 너무많이 들어간다고요? 그것은 밀가루가 좋지않기 때문에 그려합니다 될수있으면 안먹으려고 노력중 근데 라면이 땡길때가 있어요 ㅎㅎ 그래서~~^ 아이디어 나온겁니다 꼭 ~^ 호박은 넣으세요 호박이 밀가루에 나쁜성분을 모두 잡아준다고함 유명한 요리사 하는말입니다 어느 가정이든 냉장고 뒤집으면~3가지 이상은 나올겁니다 찾아보세요 냉장 냉동

    $hana . 2019.06.06 13:12

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  • (이벤트_정석of정석)해장에 좋은 고추파라면!!!!!

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    유독 술마신 다음날은 해장라면이 생각나는 분들 많으실텐데요. 그렇다고 밖에 나가서 콩나물도 사고, 조개도 사고, 해물도 사기 힘들때는... 냉동실 어딘가에 짱박아뒀을... 시원하게 대파 두줌! 얼큰하게 청양고추 한줌! 뙇!! 때려넣고 한그릇 비우면 땀 쫙 빠지면서 해장됩니당!! 끓이다보니 의도치않게 ASMR도 있으니 부디 재밋게 즐겨주세요 :)

    $magicsonjae . 2019.06.05 19:48

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  • [라면 이벤트] 나만의 레시피 골뱅이 라면

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    안녕하세요 디온님 라면 이벤트 입니다. 라면은 맛있지만 늘 영양이 신경쓰이죠. 그래서 야채듬뿍 넣은 골뱅이 라면를 만들어 보았습니다. 미나리 오이 양파 깻잎 당근 양배추 골뱅이 라면사리 소스는 초고추장에 사과를 갈아넣고 마늘 다진것을 넣고 참기름을 두르고 야채를 버무려 줍니다. 라면 사리는 적당히 익혀 찬물에 헹구어 물을 빼고 예쁘게 담아주시고 빨강 방울토마토를 몇개 넣어주면 예쁘게 완성! 맛은 상상했던것 보다 맛있을 거예요. 새콤 달콤을 더 원하신다면 설탕 식초를 넣어 주시면 된답니다^^ 짱 맛나게 먹었어요. 더운 여름에 얼음도 살짝 얹어주은 센스~^^

    $ruby . 2019.06.05 11:00

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  • 오늘의 요리 15 --- 광어 초밥

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    이마트에서 광어회를 사왔는데 초밥을 즉흥적으로 도전했네요. 일단 결론부터 말씀드리면 실패한것 같습니다. 밥도 초밥용밥이 아니었고 무엇보다도 광어를 통으로 된것을 샀어야하는데 회를 사와서 초밥하기에는 너무 작네요. 다음에는 철저히 준비해서 다시 도전해 보겠습니다. 조리방법 1. 밥에 초대리 (식초, 설탕, 소금) 를넣고 수분이 날아가게 주걱으로 치대줍니다. 2. 밥위에 생와사비를 올리고 광어를 올려 줍니다.

    $nani . 2019.06.03 14:33

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  • A Meeting of Clams and Gunsae

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    I'm in charge of ramen at home. Since it's weekend, I'll have ramen for a meal. Today's ramen has a cool and clean taste with clams and dried shrimp. Preparation: 2 x Shin Ramyun + 1 sashimi, shellfish, dried shrimp, raisins, leeks, red pepper, blue pepper It's for two adults and one child. (Little boy, Shin Ramyun is spicy. Jin Ramyun is mild. The recipe is the same, except chili peppers. First, drop dried shrimp, dried shellfish, and frozen shellfish in boiling water. After simmering for a second, drop ramen and 2 soups. (If the shell tastes strong and sour, 3 soups and 2 soups are suitable.) when it starts to boil Lift and hold the noodles. Lift and hold the noodles several times. (This is an important point for keeping your noodles chewy.) Finally, add chives and pepper and boil a little more and finish... A bowl of ramen that is so cool and refreshing, yet so deep. It's a good meal.

    $oxy . 2019.06.02 19:52

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